Calamares rellenos de otra manera
Preparación
- Limpiaremos los calamares retirándoles la piel y reservando las alas laterales y patas.
- Picaremos las cebollas, y las sofreiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, lentamente, hasta que queden transparentes.
- Con un poco de aceite, freiremos las patas y alas de los calamares, y los picaremos con la batidora.
- Rellenaremos los calamares con la mitad de la cebolla frita, el huevo duro picado, y las patas y alas también picadas. Es aconsejable no llenarlos del todo , ya que al cocerlos disminuyen su tamaño y podrían abrirse.
- Para que el relleno no se salga, los cerraremos con unos mondadientes (palillos).
- Los salaremos y se pasaremos por harina, friéndolos en una sartén con aceite, dándoles la vuelta con cuidado.
- Incorporaremos el resto de la cebolla, 1 vaso de agua mineral y el chocolate, dejándolos cocer unos 30 minutos, a fuego lento, y removiéndolo de vez en cuando.Servir caliente.
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