Calamares rellenos con piñones
Como hacer Calamares rellenos con piñones:Los calamares rellenos, tenemos muchas recetas, todas ellas muy sabrosas. En nuestro relleno, además de las patas y las aletas, le hemos añadido cebolleta, piñones, ajo, huevo duro y pimiento morrón. Después los acabaremos de guisar con una buena salsa de tomate.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 80 min
- Cocción: 75 min
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- Para 4 personas
Como hacer Calamares rellenos con piñones
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- Limpiaremos los calamares, extrayendo las aletas y patas, picándolas.
- Picaremos también la cebolleta y 1 diente de ajo, pasándolos ligeramente, junto con las aletas y patas picadas, por la sartén, hasta que se hayan embebido el agua que suelten (unos 10 a 15 minutos), pasándolos a un bol.
- Picaremos los huevos duros y el pimiento morrón.
- Escaldaremos los piñones, los colaremos y agregaremos al preparado anterior, (reservando algunos para decorar), incorporando todos estos ingredientes, al bol anterior, mezclándolos bien.
- Con esta mezcla, rellenaremos los calamares, cerrándolos con un palillo, reservándolos.
- Haremos un sofrito, en una cazuela con aceite, con la cebolla rallada, los dientes de ajo, los tomates rallados, sal y un poco de pimienta.
- Cuando esté en su punto (unos 20 minutos), incorporaremos los calamares, verteremos un poco de agua mineral y los coceremos, a fuego lento, tapados, durante 30 minutos.
- En el momento de servir, añadiremos la absenta y los piñones reservados. Si tenemos niños, eliminaremos la absenta.
(09 de septiembre de 2020).
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