Preparación
- En una cazuela con aceite de oliva, pocharemos las cebollas y los dientes de ajo, bien picados, a fuego suave, hasta que estén transparentes.
- Seguidamente incorporaremos los calamares, troceados groseramente, el vino blanco y el agua mineral, dejándolos cocer, durante unos 20 minutos.
- Mientras, pelaremos y cortaremos en rodajas de aproximadamente 1 cm. de grosor, las patatas y las freiremos ligeramente, en una sartén con aceite.
- Una vez fritas las agregaremos a la cazuela con los calamares.
- Dejaremos cocer todo el conjunto, hasta que los calamares estén tiernos y las patatas cocidas, sazonándolas con sal (unos 15 a 20 minutos).
- Las serviremos en una bandeja espolvoreadas con perejil picado.
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