Preparación
- Lavaremos las verduras y las manzanas.
- Retiraremos el corazón de las manzanas y las cortaremos en rodajas finas.
- Cortaremos el tronco de apio en tiras.
- Cortaremos las hojas de lechuga en tiras del mismo grosor que el de las manzanas.
- Cortaremos la cebolla en tiras muy finas, mezclándolas con el zumo de limón.
- Reservaremos todos por separado.
- Prepararemos la vinagreta, poniendo el yogur en un recipiente hermético junto con el zumo de limón, el aceite de girasol, el romero, el tomillo, el azúcar, sal y pimienta negra, agitándolo bien.
- Lavaremos bien las truchas y las asaremos en la parrilla con unas gotas de aceite y sazonadas, durante 2 minutos por cada lado.
- Serviremos las truchas en platos individuales, acompañadas de la ensalada de manzana, regada con la vinagreta y decorada con las hojas de perejil.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 4 truchas
- 2 manzanas
- 1 tronco de apio
- 6 hojas de lechuga
- 1 cebolla
- 1/2 limón — (su zumo)
- 1 ramita de perejil
- aceite de oliva
- sal
- Para la vinagreta: — XXXX
- 1 limón — (su zumo)
- 1/2 yogur natural
- 100 ml. de aceite de girasol
- 1 pizca de romero
- 1 pizca de tomillo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- sal
- pimienta negra molida
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Leche
Pescado
