Calamar relleno de arroz (Ikameshi)
Preparación
- Colocaremos el calamar sobre una superficie limpia. Ayudándonos con los dedos, sobre el estómago del calamar, arrancaremos la cabeza y las tripas con cuidado, quitando el hueso blando de la parte del cuerpo.
- Colocaremos los dedos entre las aletas y el cuerpo del calamar y extraeremos las aletas.
- Apoyando bien los dedos sobre el cuerpo, retiraremos toda la piel del calamar.
- Mezclaremos el arroz con la salsa de soja y el mirin.
- Llenaremos cada calamar con el arroz anterior y cerraremos la bolsa con un palillo.
- En una cazuela grande, verteremos el caldo dashi, la salsa de soja, el mirin, el sake, y el azúcar, llevándolo a ebullición.
- Colocaremos los calamares dentro de la cazuela y la taparemos, dejándolos cocer, a fuego lento, alrededor de 1 hora o hasta que el arroz se haya cocido.
- Antes de servirlos, cortaremos los calamares en rodajas de unos 1,5 cm. de grosor. Servir caliente.
Valoraciones
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- Japón
⚠️ Alérgenos
Soja
Marisco
