Calabacín a la provenzal
Como hacer Calabacín a la provenzal:Excelente receta en la que el calabacín va a ser el principal protagonista, aunque lo cocinaremos con el arroz y el resto de ingredientes. Lo acabaremos en el horno espolvoreado con el queso rallado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Calabacín a la provenzal
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- Para 4 personas
Como hacer Calabacín a la provenzal
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- Coceremos el arroz en una cacerola con abundante agua con sal, durante 15 minutos. Lo escurriremos y dejaremos reposar.
- En una olla, coceremos en agua con sal, los calabacines, limpios y cortados, dejándolos cocer, durante 5 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- En una sartén con aceite, freiremos la cebolla picada, hasta que esté blanda (unos 15 minutos, a fuego suave).
- Añadiremos el ajo aplastado y el pimiento, limpio y cortado a trozos, dejándolos rehogar durante 5 minutos.
- Seguidamente, agregaremos el tomate, pelado y cortado a trozos.
- Mezclaremos el sofrito con el arroz, el calabacín y la mitad del queso rallado, sazonándolo con sal.
- En una fuente de horno, ligeramente engrasada con mantequilla, pondremos la mezcla anterior y la espolvorearemos con el resto de queso rallado por encima. Lo introduciremos en el horno precalentado a 200º C. durante 20 minutos. Servir muy caliente.
(03 de junio de 2020).
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