Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur
Preparación
- Limpiaremos las caballas y las sazonaremos por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- Las untaremos con aceite y las rociaremos con zumo de limón.
- Les haremos 3 incisiones en la parte superior, para que no se rompa la piel al asarlas, asándolas, durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia y untándolas con aceite y zumo de limón.
- Prepararemos la salsa, haciendo una mayonesa espesa, con el huevo y el aceite necesario.
- La sazonaremos con sal y le añadiremos el vinagre, la mostaza, el yogur, los pepinillos cortados en trocitos muy pequeños, las alcaparras y una ramita de perejil picado, mezclándolo todo bien.
- Emplataremos las caballas, acompañadas de una salsera aparte, con la salsa tártara de yogur.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- País
- Grecia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Pescado
