Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur
Como hacer Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur:Este pescado, tan rico en grasas Omega, tan solo le encuentro una pega, sus espinas, pero podemos pedirle a nuestro proveedor habitual que nos las elimine. Asaremos las caballas en la parrilla y luego las salsearemos con una salsa tártara, que hemos elaborado, además, con yogur, para aportar más cremosidad y sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur
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- Para 4 personas
- Para la salsa tártara de yogur:
Como hacer Caballas en barbacoa con salsa tártara de yogur
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- Limpiaremos las caballas y las sazonaremos por dentro y por fuera con sal y pimienta.
- Las untaremos con aceite y las rociaremos con zumo de limón.
- Les haremos 3 incisiones en la parte superior, para que no se rompa la piel al asarlas, asándolas, durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia y untándolas con aceite y zumo de limón.
- Prepararemos la salsa, haciendo una mayonesa espesa, con el huevo y el aceite necesario.
- La sazonaremos con sal y le añadiremos el vinagre, la mostaza, el yogur, los pepinillos cortados en trocitos muy pequeños, las alcaparras y una ramita de perejil picado, mezclándolo todo bien.
- Emplataremos las caballas, acompañadas de una salsera aparte, con la salsa tártara de yogur.
(26 de septiembre de 2024).
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