Caballas a la parrilla
Preparación
- Le pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpie, elimine las cabezas y las espinas, de las caballas, dejándolas abiertas como un libro.
- Las untaremos con aceite de oliva y las sazonaremos con sal y pimienta blanca.
- Las asaremos en una parrilla sobre las brasas si disponemos de barbacoa.
- Las acompañaremos opcionalmente con una salsa, en una salsera aparte, que haremos con el perejil bien picado, mantequilla derretida, aderezada con sal y zumo de limón. Si no, con que la acompañemos con unos gajos de limón o una ensalada de lechugas, el objetivo de que sean más de régimen, será mucho más ideal.
#caballa
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