Preparación
- Limpiaremos las caballas, cortándoles la cabeza y la extremidad de la cola.
- Pondremos en una cazuela ancha, 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, agregaremos las cebollas trinchadas.
- Cuando estén doradas, las espolvorearemos con la harina y añadiremos la mostaza, removiéndolo bien.
- En un cazo, mezclaremos el vino blanco con el caldo de pescado, calentándolo brevemente.
- Lo verteremos en la cazuela, junto con el laurel y unas ramitas de perejil. Salpimentaremos, dejándolo cocer, a fuego moderado, durante 5 minutos.
- Incorporaremos las caballas en la cazuela, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
- Escurriremos las caballas y las colocaremos sobre una bandeja de servir, adornándolas con rodajas de limón y unas ramitas de perejil. Servir calientes.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
