Buey de mar relleno al estragón
Como hacer Buey de mar relleno al estragón:Este fin de semana podéis sorprender a vuestros familiares, preparando un excelente buey de mar, con esta sabrosa receta. Acompañarlo con un buen vino blanco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 20 min
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Ingredientes para Buey de mar relleno al estragón
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Como hacer Buey de mar relleno al estragón
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- Coceremos los bueyes de mar, poniendo en una cacerola grande agua fría con 60 gr. de sal por litro de agua, dejándolos cocer entre 15 a 20 minutos (el tiempo dependerá del tamaño).
- Separaremos las patas, abriremos los caparazones y sacaremos toda la carne, reservando los caparazones y la carne, por separado.
- Sacaremos toda la carne de las patas y la picaremos junto con la extraída a los caparazones.
- Colocaremos toda la carne de los cangrejos en un bol.
- Incorporaremos el pepino picado, la salsa mayonesa, las alcaparras picadas, 1 huevo duro picado, el perejil picado, el vino blanco y el estragón igualmente picado.
- Mezclaremos todo bien y rellenaremos los caparazones con esta preparación.
- Adornarlo con el huevo restante, las anchoas y parte del pepino u otro ingrediente a nuestro gusto.
(09 de mayo de 2017).
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