Brochetas de rape, langostinos y champiñones
Preparación
- Cortaremos el rape en dados.
- Pelaremos los langostinos, dejando la cola.
- Cortaremos los tallos a los champiñones.
- Confeccionaremos las brochetas, colocando alternativamente, 1 trozo de rape, 1 langostino y 1 champiñón, repitiendo la operación, hasta llenar la brocheta.
- Machacaremos en un mortero, los dientes de ajo con un poco de sal, 1 chorro de aceite de oliva y 1 cucharadita de pimentón dulce.
- Untaremos las brochetas con la preparación anterior, reservando la mitad.
- Pondremos las brochetas en la barbacoa.
- Cuando les demos la vuelta, las regaremos con el resto de la salsa, dejándolos cocer, otros 5 minutos. Servirlas de inmediato.
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