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Bacalao rebozado a la cerveza

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos a desalar el bacalao durante 24 horas. Le quitaremos la piel y las espinas.
Machacaremos en el mortero, orégano, perejil y ajo.
Cuando quede una pasta, se le echa el vinagre y el agua mineral.
Este majado lo pondremos encima del bacalao y lo dejaremos reposar, durante 1 hora.
Pasado ese tiempo, lo escurriremos muy bien y cortaremos en porciones gruesas.
En un bol, pondremos la harina con el aceite, la cerveza y una pizca de sal, mezclándolo bien.
Rebozaremos con esta mezcla, cada porción de bacalao y los freiremos, en abundante aceite y muy caliente.
Cuando estén dorados, los retiraremos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Los acompañaremos con una ensalada de lechuga.