Brochetas de caracoles a la parrilla
Como hacer Brochetas de caracoles a la parrilla:Unas brochetas muy particulares, ya que esta vez vamos a emplear esos caracoles que tradicionalmente consumen los franceses, que son más grandes. Los coceremos primero, para posteriormente sacarlos de sus conchas, eliminando sus apéndices. Luego los ensartaremos y untaremos con esa mezcla de mantequilla, ajo y perifollo. Si no disponemos de perifollo, podemos sustituirlo con perejil.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Brochetas de caracoles a la parrilla
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Como hacer Brochetas de caracoles a la parrilla
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- Lavaremos y coceremos los caracoles como de costumbre y los sacaremos de sus conchas, reservándolos.
- En un mortero machacaremos el perifollo y el ajo, hasta que quede una pasta cremosa.
- Añadiremos la mantequilla mezclándolo bien.
- Ensartaremos con 4 brochetas los caracoles y los asaremos en la parrilla, untados con la mezcla anterior, unos 3 minutos.
- Podemos acompañarlos con una ensalada de lechuga.
(21 de marzo de 2019).
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