Milhojas de rebozuelos y butifarra negra
Preparación
- Limpiaremos y cortaremos a trozos los rebozuelos, poniéndolos en una sartén al fuego, sin aceite, hasta que hayan soltado todo el agua.
- Una vez reducida el agua, las sazonaremos con sal y las rociaremos con 1 chorrito de aceite de oliva.
- Seguidamente, añadiremos la butifarra negra, sin piel y cortada a trocitos, sofriéndolos unos 5 minutos.
- Finalmente, incorporaremos el y ajo y el perejil picados.
- Prepararemos aparte una salsa bechamel (ver receta) y la verteremos sobre la preparación anterior, mezclándola bien y dejándola enfriar.
- Estiraremos la pasta de hojaldre y la cortaremos en rectángulos, colocaremos el relleno en el centro de cada uno de ellos y la enrollaremos, cerrando bien los extremos, para que no se salga el relleno.
- En función de la longitud de los rollos, repetiremos esta operación hasta acabar con la pasta y el relleno.
- Los colocaremos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y los pintaremos por la parte superior con la yema de huevo batida.
- Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., hasta que estén doradas.
Valoraciones
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