Huevos con salsa Mornay gratinados
Preparación
- Escalfaremos los huevos en agua con sal, para ello pondremos en un cazo el agua, la sal y un chorrito de vinagre.
- Cuando hierva el agua, pondremos los huevos, de uno en uno, retirándolos con la espumadera, durante 4 minutos.
- Prepararemos una bechamel, con la harina, la mantequilla y la leche, a fuego suave, sin dejar que llegue a hervir.
- A los 15 minutos de la cocción, añadiremos el queso, dejando algo para gratinar, sazonaremos con un poco de sal y pimienta negra, dejándolo cocer unos 3 minutos más.
- Untaremos una fuente de horno con un poco de mantequilla.
- Verteremos la mitad de la bechamel, colocando encima los huevos escalfados, cubriéndolos con el resto de la bechamel.
- Espolvorearemos con el resto del queso rallado y los gratinaremos en el horno precalentado, hasta que empiece a dorarse.
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