Bonito en escabeche
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Como hacer Bonito en escabeche:Otro escabeche que podemos elaborar, partiendo del bonito, ese pescado azul, tan sabroso. Ideal para dietas bajas en colesterol. Podemos guardarlo varios días en recipientes herméticos. Cuantos más días lo tengamos, adquirirán más sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bonito en escabeche
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- Para 4 personas
Como hacer Bonito en escabeche
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- Una vez limpios los trozos de bonito, los salpimentaremos y enharinaremos.
- Los freiremos, hasta que estén dorados.
- En otra sartén pondremos el aceite a calentar, y echaremos los ajos picados finos, dorándolos.
- Añadiremos el laurel, el tomillo, el perejil, el clavo, la pimienta en grano y lo dejaremos enfriar.
- Cuando esté frío, agregamos el vinagre, el vino blanco, la sal y el azúcar.
- Incorporaremos el bonito, dejándolo cocer unos 15 o 20 minutos, a partir de que arranque el hervor, para que tome bien el sabor de la salsa. Se sirve caliente o frío.
(20 de marzo de 2023).
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