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Ajoarriero de bogavante

4.0 (1 valoración)

Carmen M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos en remojo los pimientos choriceros, en agua tibia, para sacarles la carne.
Aparte, coceremos el bogavante, en abundante agua salada, poniendo 70 gr. de sal por litro de agua y 2 hojas de laurel, durante 20 minutos. Lo dejaremos enfriar y sacaremos la carne del caparazón.
Saltearemos en una cazuela con aceite, a fuego lento, la cebolla, el tomate, la guindilla, el bogavante cocido y separado de la cáscara y la carne de los pimientos choriceros.
Freiremos los ajos en una sartén con aceite, una vez dorados, añadiremos el bacalao desalado en trocitos, rehogándolos.
Incorporaremos el bacalao a la cazuela con el bogavante, dejándolo cocer unos 5 minutos, para que se mezclen bien los sabores.