Bonito con salsa amarilla
Preparación
- Cortaremos las rodajas de bonito por la mitad, las salpimentaremos y enharinaremos.
- Las freiremos en una sartén con aceite caliente, pasándolas a una cazuela.
- Con el aceite de freír el pescado, rehogaremos la cebolla picada, durante unos 15 a 20 minutos, a fuego suave.
- Cuando esté transparente, añadiremos 1 cucharada de harina, removiéndola bien.
- Verteremos 1/4 l. de agua mineral, dejándolo cocer 5 minutos más.
- Picaremos el ajo en un mortero, junto con un poco de sal y el azafrán, ligeramente tostado, agregándolo a la salsa anterior, dejándolo cocer 3 minutos más.
- Esparciremos sobre el bonito los guisantes.
- Pasaremos la salsa anterior por el chino, vertiéndolo sobre la cazuela, dejando cocer todo el conjunto, hasta que los guisantes estén tiernos (unos 15 minutos). Servir muy caliente.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
