Preparación
- Eliminaremos la piel al bonito, lo sazonaremos y pasaremos por harina.
- Asaremos los pimientos rojos sobre la llama (también podemos asarlos en el horno, durante unos 20 minutos) y los pelaremos y cortaremos en trozos medianos.
- Picaremos menudamente la guindilla.
- Rehogaremos los pimientos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, unos 5 minutos.
- Añadiremos la guindilla y el puré de tomate.
- Doraremos los dientes de ajo en una cazuela de barro con el resto del aceite, hasta que hayan tomado buen color y luego los retiraremos y reservaremos.
- En el mismo aceite, doraremos por ambos lados el bonito y luego lo cubriremos con la salsa de tomate y pimientos.
- Machacaremos los ajos reservados en el mortero, diluyéndolos con 3 cucharadas de agua, hasta que quede una pasta, incorporándolos también a la cazuela, dándole un ligero hervor (unos 5 minutos).
- Presentarlo en la misma cazuela.
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