Bolitas de tofu frito (Inari sushi)
Como hacer Bolitas de tofu frito (Inari sushi):Un aperitivo diferente, hay muchas personas que les gusta mucho el sushi. La cocina japonesa está muy presente en nuestra mesa.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Bolitas de tofu frito (Inari sushi)
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Como hacer Bolitas de tofu frito (Inari sushi)
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- Lavaremos el arroz con agua en un colador, hasta que ésta salga clara.
- Pondremos en un cazo el agua y el arroz, dejándolo hervir, a fuego fuerte, hasta que el agua hirviendo esté a punto de salirse. Una vez llegado a este punto, apagaremos el fuego.
- En el caso de que quedase todavía agua, lo dejaremos, a fuego muy lento, un poco más de tiempo. Una vez apagado el fuego, lo dejaremos reposar, unos 10 minutos.
- Durante todo el proceso de cocción y reposo del arroz, preferiblemente el cazo lo dejaremos tapado. Una vez pasados los 10 minutos, retiraremos la tapa, dejándolo reposar, de 5 a 10 minutos más.
- Mientras tanto, calentaremos en un cazo pequeño, hasta disolverse, la sal, el azúcar y el vinagre de arroz. Una vez cocido el arroz, lo colocaremos en un bol.
- A continuación, lo rociaremos con el sirope, recién preparado, mezclándolo, poco a poco, hasta que el arroz quede bien empapado de él.
- Una vez acabada la preparación del arroz, lo dejaremos tapado con un paño húmedo, para que no se reseque, hasta que se enfríe.
- Mezclaremos el sésamo en el arroz de sushi. Pondremos el aburaage en agua hirviendo, durante un momento para eliminar el exceso de aceite. Lo escurriremos y secaremos con papel de cocina.
- Cortaremos el aburaage en mitades, de modo que cada trozo tenga una abertura lateral.
- En una cazuela pondremos el dashi, el azúcar, el mirin, y la salsa de soja, llevándolo a ebullición. Añadiremos el aburaage en la cazuela, cociéndolo, a fuego lento, unos 5 minutos.Taparemos la cazuela y la dejaremos cocer, hasta que el caldo casi se haya consumido. Apagaremos el fuego y lo dejaremos enfriar un rato.
- Nos mojaremos las manos y haremos pequeños montones de arroz de sushi.
- Cogeremos 1 aburaage, presionándolo ligeramente, para quitar el exceso de líquido. Abriremos la bolsita, llenándola con 1 montón de arroz de sushi dentro. Plegaremos el lado abierto, para cerrar la bolsita.
- Repetiremos la operación, con el resto de aburaage.
(01 de octubre de 2017).
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