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Bogavante al ajoarriero

Francesc M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pondremos los pimientos choriceros en remojo, para sacarles la carne.
Coceremos el bogavante, en abundante agua con sal (60gr. de sal por litro de agua), durante unos 20 minutos.
Lo dejaremos enfriar y sacaremos la carne del caparazón y de las pinzas.
Saltearemos, a fuego lento, en una cazuela con aceite de oliva, la cebolla picada, el tomate, pelado y picado, y la guindilla.
Una vez sofrita la salsa, añadiremos el bogavante cocido, cortado en medallones, y la carne de los pimientos choriceros.
Freiremos los dientes de ajo, pelados.
Una vez dorados, añadiremos el bacalao desalado, en trocitos, rehogándolos.
Mezclaremos el bacalao con la salsa y con el bogavante, dejándolos cocer unos 5 minutos, para que se unan todos los sabores.
Rectificaremos de sal si fuese necesario.