Bogavante al ajoarriero
Como hacer Bogavante al ajoarriero:Exquisito guisado donde la combinación de un buen bogavante con el bacalao, se obtiene un resultado impresionante, rico de sabores.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Bogavante al ajoarriero
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Como hacer Bogavante al ajoarriero
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- Pondremos los pimientos choriceros en remojo, para sacarles la carne.
- Coceremos el bogavante, en abundante agua con sal (60gr. de sal por litro de agua), durante unos 20 minutos.
- Lo dejaremos enfriar y sacaremos la carne del caparazón y de las pinzas.
- Saltearemos, a fuego lento, en una cazuela con aceite de oliva, la cebolla picada, el tomate, pelado y picado, y la guindilla.
- Una vez sofrita la salsa, añadiremos el bogavante cocido, cortado en medallones, y la carne de los pimientos choriceros.
- Freiremos los dientes de ajo, pelados.
- Una vez dorados, añadiremos el bacalao desalado, en trocitos, rehogándolos.
- Mezclaremos el bacalao con la salsa y con el bogavante, dejándolos cocer unos 5 minutos, para que se unan todos los sabores.
- Rectificaremos de sal si fuese necesario.
(26 de febrero de 2017).
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