Besugo al horno con patatas al vino blanco
Preparación
- Calentaremos el horno a 180ºC.
- Pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpie bien el besugo de escamas y vísceras.
- Cortaremos el limón en rodajas finas y éstas por la mitad.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas.
- Las pondremos sobre una bandeja de horno untada con aceite de oliva y las introduciremos en el horno durante unos 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, pondremos el besugo encima, al que le hemos hecho unos cortes en la piel, salpimentándolo y poniendo las rodajas de limón cortadas por la mitad, en esos cortes, rociándolo con un chorro de aceite de oliva.
- Introduciremos de nuevo la bandeja en el horno, dejándolo cocer 10 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite de oliva, doraremos los dientes de ajo pelados y picados.
- Añadiremos el vino blanco y el zumo de otro limón, dejándolo que arranque el hervor.
- A continuación lo verteremos por encima del besugo, introduciendo de nuevo la bandeja en el horno, tapado con papel de aluminio, dejándolo cocer 5 minutos más, para que absorban los sabores.
- Retiraremos la bandeja del horno y lo espolvorearemos con el perejil picado.
- Lo repartiremos en sendos platos acompañado de las patatas, regándolo todo con los jugos de la cocción. Servir de inmediato.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
