Besugo a la espalda con patatas
Preparación
- Se limpian los besugos, quitándoles las espinas y la raspa central.
- Una vez limpios y abiertos, se asan a la parrilla o a la plancha.
- Los colocamos en una fuente, con las patatas, cocidas y cortadas en rodajas a su alrededor.
- En una sartén con aceite, freiremos los ajos laminados y las guindillas.
- Apartaremos la sartén del fuego y le añadiremos el vinagre. Dejarlo cocer un poco, para que se consuma la mitad del vinagre.
- Una vez esté a punto, verteremos esta mezcla sobre los besugos.
#besugos
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