Merluza rosada
Como hacer Merluza rosada:Una manera de preparar unos buenos filetes de merluza. Los filetes los coceremos con unas verduritas, que una vez escurridas las bañaremos con una salsa rosada, elaborada a base de pimientos asados
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Merluza rosada
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- Para 4 personas
- Para la salsa rosada:
Como hacer Merluza rosada
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- En una cacerola, coceremos el apio y la zanahoria troceados, la cebolla y los puerros cortados en rodajas y un poco de perejil, en agua mineral con sal y el zumo de limón.
- Incorporaremos el pescado y lo dejaremos cocer, durante 10 minutos.
- Remojaremos la ñora en un poco de vinagre.
- Asaremos los pimientos, los pelaremos y retiraremos las semillas.
- Pasaremos por la batidora, las almendras tostadas, la pulpa de la ñora y los pimientos, hasta obtener un puré fino.
- Agregaremos la mayonesa y la nata líquida, mezclándolos bien, sazonándolo con sal y pimienta.
- Escurriremos la merluza, emplatándola y cubriéndola con la salsa anterior.
- Podemos acompañarla con algunas verduras o patatas cocidas al vapor.
(17 de junio de 2021).
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