Cazuela de bacalao
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Como hacer Cazuela de bacalao:Generalmente, tenemos pocas recetas de bacalao procedente de nuestros países hermanos sudamericanos, pero casualmente nos han remitido una receta, en la que además de una excelente salsa, llevará unos garbanzos cocidos. Una receta, además de sabrosa, muy original. Lo presentaremos en la misma cazuela.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 40 min
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Ingredientes para Cazuela de bacalao
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- Para 4 personas
Como hacer Cazuela de bacalao
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- Ponemos el bacalao en remojo en agua fría, durante unas 12 horas, cambiándole el agua varias veces, para quitarle la salazón.
- Después lo limpiaremos y quitaremos las espinas y la piel. Cortarlo en trozos.
- Colocaremos aparte, una cazuela con 2 cucharadas de aceite, y freiremos los dientes de ajo.
- Incorporaremos la cebolla picada, y luego los ajíes morrones picados.
- Añadiremos las hojas de laurel, los tomates de pera picados y el vino blanco, cocinándolo, hasta reducirlo, a fuego suave, unos 30 minutos.
- Agregaremos el bacalao cortado en trozos, los garbanzos (de lata o previamente hervidos), y el pimentón, dejándolo cocer, hasta que el bacalao esté tierno, durante unos 10 minutos.
- Al final de la cocción, añadiremos una pizca de pimienta negra y el perejil picado.
(15 de noviembre de 2021).
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