Berberechos a la madrileña
Preparación
- Colocaremos los berberechos en un recipiente con agua fría y un buen puñado de sal, durante unas 2 horas, para que suelten la arenilla que puedan llevar. Los escurriremos y pondremos en una cacerola u olla con tapadera, junto con la hoja de laurel, regándolos con la cucharada de aceite y tapándolos.
- Los pondremos al fuego, hasta que se abran. Los dejaremos enfriar ligeramente en sus jugos.
- Los separaremos de las conchas, colocándolos en un plato o bandejita. Salarlos ligeramente y los regaremos con el vinagre.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
