Berberechos a la madrileña
Como hacer Berberechos a la madrileña:La manera más sencilla de preparar unos berberechos, que procuraremos que sean de buen tamaño, para apreciar todo su verdadero sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 15 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Berberechos a la madrileña
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- Para 4 personas
Como hacer Berberechos a la madrileña
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- Colocaremos los berberechos en un recipiente con agua fría y un buen puñado de sal, durante unas 2 horas, para que suelten la arenilla que puedan llevar. Los escurriremos y pondremos en una cacerola u olla con tapadera, junto con la hoja de laurel, regándolos con la cucharada de aceite y tapándolos.
- Los pondremos al fuego, hasta que se abran. Los dejaremos enfriar ligeramente en sus jugos.
- Los separaremos de las conchas, colocándolos en un plato o bandejita. Salarlos ligeramente y los regaremos con el vinagre.
(11 de noviembre de 2019).
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