Preparación
- Poner un poco de aceite en el fondo de una bandeja refractaria.
- Lavar los puerros y cortarlos en rodajas finas; disponerlos en el fondo de la bandeja.
- Pelar las manzanas y cortarlas a rodajas finas; añadirlas sobre el lecho de puerros, rociándolas con el zumo de los limones.
- Cubrir con un poco de hinojo cortado fino, y espolvorear con un poco de sal.
- Precalentar el horno a 190 ºC. e introducir la bandeja durante 30 minutos.
- Pasado este tiempo, colocar las rodajas de bacalao encima de las verduras, salar y distribuir por encima la mantequilla a trocitos (podemos sustituir la mantequilla, rociándolas conaceite de oliva, por el colesterol).
- Volver a poner la bandeja en el horno y dejar cocer durante 10 minutos mas. Servir inmediatamente, espolvoreado con perejil picado.
#bacalao
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