Preparación
- Pondremos los trozos de bacalao en remojo, durante 48 horas, cambiándole el agua 3 veces.
- Escurriremos bien el bacalao, secando los trozos con un paño de cocina.
- Los pasaremos por harina y los freiremos en una sartén con aceite de oliva, ligeramente un par de minutos, por cada lado, poniéndolos en una cazuela de barro.
- En el mismo aceite, freiremos las cebollas, peladas y cortadas en juliana fina, a fuego lento, hasta que estén tiernas y transparentes (unos 20 a 30 minutos, no las dejaremos dorar), sazonándolas, al final, con un poco de sal.
- Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón dulce, removiéndolo rápidamente con una cuchara de madera, incorporando todo el contenido por encima del bacalao.
- Enjuagaremos la sartén con un poco de agua mineral y la añadiremos al guiso.
- Dejaremos cocer el bacalao, a fuego lento, durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a los trozos a media cocción.
- Lo presentaremos en la misma cazuela, caliente, espolvoreado con perejil picado.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
