Preparación
- Limpiaremos de espinas y piel el bacalao desalado.
- Lo coceremos en una cacerola, en agua con una pizca de sal, durante unos 3 minutos. Una vez cocido, los escurriremos y reservaremos.
- Rehogaremos los dientes de ajo y la cebolla, picados, en una sartén con aceite.
- Una vez dorados (unos 15 minutos), retiraremos la sartén del fuego y les añadiremos el pimentón dulce y la pimienta negra, removiéndolo rápidamente, para que no se nos queme el pimentón.
- Dispondremos los trozos de bacalao sobre una fuente de servir y verteremos por encima el sofrito y lo espolvorearemos con perejil picado. Servir de inmediato.
#bacalao
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