Bacalao a la almendra
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Como hacer Bacalao a la almendra:En Portugal el bacalao es un plato nacional y lo elboran, deliciosamente de diversas maneras. Esta es de las que enaltecen al bacalao, el sabor que le aporta las almendras y el queso es sensacional.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Bacalao a la almendra
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- Para la salsa bechamel:
Como hacer Bacalao a la almendra
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- Freiremos el bacalao,( que hemos tenido 24 horas en remojo en agua, cambiándole 3 veces el agua y reservado en la nevera), por la parte de la piel, en una cazuela con aceite de oliva, 2 o 3 minutos.
- Prepararemos la bechamel, en un cazo aparte, con la leche, la mantequilla, la harina y el jerez, sazonándola con sal.
- A la mitad de la cocción, añadiremos las almendras picadas.
- Cubriremos el bacalao con la bechamel, le ponemos el queso rallado por encima y lo gratinamos en el horno precalentado, durante unos 5 minutos o hasta que veamos que se dora un poco.
- Para servirlo, le añadiremos las almendras fileteadas, por encima fritas en aceite.
(26 de mayo de 2016).
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