Cebiche de langostinos
Como hacer Cebiche de langostinos:Los cebiches son platos muy populares de los países sudamericanos. Se suelen servir fríos y se elaboran mezclando pescados, mariscos con verduras.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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- Para 4 personas
Como hacer Cebiche de langostinos
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- Pondremos en una cazuela con aceite de oliva, el puerro, cortado en rodajas, la pimienta y un pellizco de sal. Lo taparemos y cocinaremos, a fuego suave, durante 15 minutos.
- Cuando falten 3 minutos, para acabar la cocción, incorporaremos los langostinos enteros.
- Cuando estén listos, colaremos sus jugos, poniéndolos en una ensaladera, dejándolos enfriar.
- Prepararemos una salsa de cebolla, cortándola en rodajas muy finas, añadiéndole 1 taza de zumo de limón, sal y un poco de agua mineral hirviendo, tapándola.
- Cuando se enfríe, enjuagaremos la cebolla, poniéndole nuevamente zumo de limón, sal y 1 chorrito de aceite de oliva.
- Pelaremos los langostinos y los cortaremos por la mitad.
- Al jugo de los langostinos reservado, le agregaremos el zumo de 1 naranja, 2 cucharadas de salsa de cebolla, 2 de salsa de tomate, 1 de aceite de oliva, 1 de salsa Perrins, sal y pimienta blanca.
- Incorporaremos los langostinos partidos, los mejillones escurridos y por último, el perejil picado. Lo taparemos y reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
(29 de mayo de 2020).
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