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Arroz marinero con sepias pequeñas y almejas

Vinos Y. · ⏱ 50 min · 👥 4 · Media

Preparación

Sofreimos las sepias, ligéramente saladas, en una cazuela en aceite caliente, cuando esén cocidas, las reservaremos.
En la misma cazuela, añadiremos el ajo y la cebolla picada, el tomate triturado y el pimiento picado, removiéndolo bien.
Cuando empiece a tomar color el sofrito, añadiremos un poco de perejil, el arroz, las sepias y el romesco.
Cuando esté todo bien sofrito, agregaremos el fumet de pescado, el pimentón y el azafrán. Dejarlo cocer 15 minutos. Rectificar de sal.
Para acabar incorporamos las almejas, dejando cocer hasta ver que se abren las almejas, no má s de 5 minutos.