Arroz blanco con pato y trufa negra
Preparación
- Coceremos el arroz en una olla con agua y sal, durante unos 15 a 20 minutos. Una vez cocido, lo pasaremos por agua fría, dejándolo escurrir. Lo reservaremos.
- Cortaremos el magret de pato en dados pequeños y los doraremos en un a sartén con muy poco aceite, ya que el pato, de por sí, tiene mucha grasa.
- Cuando estén dorados, añadiremos el arroz, salteándolo un par de minutos, para que absorba los sabores.
- Montaremos el plato poniendo el arroz en moldes de aro individuales.
- Los desmoldaremos y lo cubriremos con una de las trufas laminada y con la otra la rallaremos por encima y alrededores.
- Finalmente colocaremos encima de cada uno de ellos 2 lonchas de jamón de pato.
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