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Arroz de paella con costra

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

En estos tiempos, en los que debemos aprovechar todo, para ahorrar, emplearemos el arroz que nos haya sobrado de una paella.
Limpiaremos el arroz de todas las viandas de la paella.
En una sartén, pondremos 1 chorrito de aceite de oliva, dándole unas vueltas al arroz.
Añadiremos los piñones picados, mezclándolos muy bien, reservándolo.
En un bol, batiremos bien los huevos, salpimentándolos ligeramente.
Verteremos el arroz en una bandeja de horno, agregando por encima los huevos batidos.
Precalentaremos el horno a 240º C.
Introduciremos la bandeja en el horno, espolvoreada con el queso rallado, dejándolo unos minutos, hasta que los huevos cuajen y se doren por encima.
Retiraremos la bandeja del horno y añadiremos un poco más de queso rallado. Servirlo de inmediato.