Arroz a la cubana

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Para la salsa de tomate:

Picar la cebolla, dos dientes de ajo y 5 tomates. Poner todo a pochar en una cazuela con aceite; añadir una pizca de sal y un poco de azúcar. Dejarlo cocer durante 20 minutos; triturarlo con una batidora y reservar.

Hervir el arroz en una cazuela con agua y sal durante 15 minutos; colar en una escurridera. Untar con aceite una tacita pequeña y rellenarla con el arroz.
Desmoldar sobre el centro del plato.
Freír los huevos con abundante aceite de oliva bien caliente y colocarlo en el plato al lado del arroz.
Verter un poco de salsa de tomate encima de cada montoncito de arroz.
Por último pasar los plátanos por harina y huevo batido y freír en aceite. Colocarlos al lado del huevo frito.

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