Anchoas marinadas sobre ensalada de endibias
Como hacer Anchoas marinadas sobre ensalada de endibias:Bonita presentación tiene esta ensalada de anchoas marinadas con endibias. Eso sí partiremos de unas anchoas bien frescas, para realmente saborear la exquisita carne de este pescado, que combinaremos con las endibias y una magnífica vinagreta.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 15 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Anchoas marinadas sobre ensalada de endibias
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- Para la vinagreta:
- Para decorar:
Como hacer Anchoas marinadas sobre ensalada de endibias
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- Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos limpien y eliminen la espinas centrales de las anchoas, sin eliminarles la cola, que nos queden unidos los dos filetes.
- Colocaremos las anchoas, salpimentadas, en un recipiente, marinándolas con el zumo de limón, unas gotas de vinagre y aceite de oliva, dejándolas en la nevera 24 horas.
- Picaremos las endibias finamente y las aliñaremos en un bol.
- Colocaremos la ensalada en el fondo del plato.
- Sacaremos las anchoas de la marinada, poniéndolas encima de la ensalada, decorándolo con unas hojas de endibia y unos tomates cherry abiertos por la mitad.
- Prepararemos una vinagreta en la picadora con el perejil, un poco de aceite de oliva, el vinagre y la sal, mezclándolos bien.
- La colaremos con un colador fino y la pondremos alrededor del plato.
(01 de junio de 2018).
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