Anchoas en vinagreta, con limón y jengibre, caseras

Como hacer Anchoas en vinagreta, con limón y jengibre, caseras:
Vamos a disfrutar de unas anchoas, que nosotros mismo, podemos prepararlas. Procuraremos que estén bien limpias y procurando que los filetes no tengan espinas. Las haremos con una vinagreta y luego las aliñaremos con limón y jengibre.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 0 min

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Como hacer Anchoas en vinagreta, con limón y jengibre, caseras

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Le diremos a nuestro proveedor habitual que los limpie y saque los filetes a las anchoas.
Las iremos colocando en una bandeja que pueda ir al congelador, bien estiradas. Las dejaremos en el congelador durante 4 días.
Transcurrido ese tiempo, las dejaremos descongelar, si lo hacemos en la misma nevera, será más lenta, pero conservará mejor los sabores.
Las volveremos a poner en una bandeja cubiertas con el agua mineral, el vinagre y abundante sal. Las dejaremos marinar durante 3 horas.
Las colocaremos en otra bandeja en la que tendremos el aceite de oliva, aromatizado con la ralladura de limón, el jengibre rallado y los granos de pimienta, dejándolas marinar un mínimo de 24 horas.
A partir de aquí podemos consumirlas, o bien reservarlas en algún bote hermético.

Autor:@Paco Martínez (21 de mayo de 2020).

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