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Aguacates rellenos de pasta y gambas

Vinos Y. · ⏱ 40 min · 👥 2 · Media

Preparación

Cortaremos los aguacates en dos partes y vaciaremos la pulpa, cortándola en daditos.
Coceremos la pasta en abundante agua con sal, hasta que esté al dente. La pasaremos por agua fría y la escurriremos.
Mezclaremos la pasta con las gambas, que previamente hervidas y peladas, el plátano troceado y la pulpa de los aguacates, rociándolo todo con el zumo de limón.
Mezclaremos la mayonesa con la nata líquida, sal, pimienta, pimentón y azúcar, añadiendo esta salsa a la pasta junto con los demás ingredientes.
Rellenaremos con esta preparación las mitades de los aguacates vacíos, adornándolos con 1 gamba entera.
Los serviremos sobre un lecho de lechuga cortada en juliana, acompañada de 1 rodaja de limón.