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Almejas de Pedreña en salsa verde

Name: Almejas de Pedreña en salsa verde
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 kg. de almejas; 1 cebolla; 3 dientes de ajo; 1 vaso de vino blanco seco; 20 gr. de pan rallado; fondo de pescado; 1 guindilla; perejil; aceite de oliva; sal

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Preparación

Sofreiremos en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
Añadiremos las almejas, que previamente, hemos tenido en remojo con agua y un puñado de sal, para que suelten la arenilla. Taparemos la cacerola, dejándolas cocer, hasta que se abran.
Añadiremos el pan rallado, el perejil bien picado, el vino blanco y el fondo de pescado.
Incorporaremos la guindilla al gusto, dejándolo cocer unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores y rectificaremos de sal. Servir de inmediato.

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