Almejas de Pedreña en salsa verde
Como hacer Almejas de Pedreña en salsa verde:Magníficas almejas que se recogen en esta población cántabra de Pedreña. Las cocinaremos con una salsa verde y con un punto de picante.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Almejas de Pedreña en salsa verde
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- Para 4 personas
Como hacer Almejas de Pedreña en salsa verde
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- Sofreiremos en aceite de oliva la cebolla y los ajos picados, a fuego suave, durante unos 15 minutos.
- Añadiremos las almejas, que previamente, hemos tenido en remojo con agua y un puñado de sal, para que suelten la arenilla. Taparemos la cacerola, dejándolas cocer, hasta que se abran.
- Añadiremos el pan rallado, el perejil bien picado, el vino blanco y el fondo de pescado.
- Incorporaremos la guindilla al gusto, dejándolo cocer unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores y rectificaremos de sal. Servir de inmediato.
(19 de diciembre de 2020).
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