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Almejas con salsa de tomate

Betlem M. · ⏱ 40 min · 👥 4 · Media

Preparación

Dejaremos las almejas en remojo, en agua con 1 puñado de sal, durante 2 horas, para que suelten la arenilla.
En una cazuela pondremos el aceite, agregando 1 diente de ajo, retirándolo cuando esté dorado.
Agregaremos un picadillo que hemos hecho con otro diente de ajo y perejil, los tomates, pelados y cortados a trozos, 100 ml. de agua, 1 pellizco de sal y bastante pimienta negra, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 15 minutos.
Seguidamente, incorporaremos las almejas, lavadas y bien escurridas.
Taparemos la cazuela y cuando las almejas estén abiertas (desechar las que no se abran), las serviremos espolvoreadas con el resto de pere jil picado.