Almejas con jamón serrano
Preparación
- En una cacerola con un poco de aceite de oliva, pondremos la salsa de tomate con un pellizco de sal y pimienta negra molida.
- Cuando empiece a hervir, le echaremos 1/2 copa de vino fino de Jerez.
- Cuando se evapore el vino, le agregaremos 1 vaso de agua mineral, dejándola hervir 5 minutos.
- Seguidamente incorporaremos las almejas, (que previamente hemos tenido en remojo en un recipiente con agua y 1 puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudiesen tener), y el jamón serrano cortado a trocitos, dejándolas cocer unos 10 minutos. Servir calientes.
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