Almejas con fideos y tirabeques
Como hacer Almejas con fideos y tirabeques:Una buena mezcla de sabores. El marisco con la pasta, siempre son una buena combinación. Además, los cocinaremos con una salsa y unos tirabeques, que nos proporcionarán color y sabor.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Almejas con fideos y tirabeques
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- Para 4 personas
Como hacer Almejas con fideos y tirabeques
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- Pondremos en un recipiente las almejas cubiertas de agua con sal (70 gr. de sal por cada 2 l. de agua), durante 1 hora, para eliminar la posible arenilla que lleven.
- Pondremos en el vaso de la batidora 1 diente de ajo, las hojas de perejil, los tomates, el jerez y la escalonia, triturándolo muy fino.
- Verteremos la mezcla en una olla con un poco de aceite y un pellizco de sal y pimenta negra, salteándolo 5 minutos.
- Añadiremos el agua mineral hirviendo, dejándolo cocer 5 minutos más. Lo colaremos y reservaremos.
- En una cazuela con un chorrito de aceite, sofreiremos los tirabeques cortados en rombos, durante 1 minuto.
- Repetiremos la operación con los pimientos del piquillo cortados a tiras.
- En la misma cazuela verteremos 1 l. del caldo anterior reservado.
- Cuando arranque el hervor agregaremos los fideos con un poco de sal, dejándolos cocer a fuego medio 5 minutos. Después, 4 minutos más a fuego, más lento.
- Cuando falten 3 minutos para finalizar la cocción, en una sartén sofreiremos los ajos y el perejil picados.
- Incorporaremos las almejas, removiéndolas para que se vayan abriendo. Las reservaremos en la misma salsa.
- Añadiremos a la cazuela con los fideos, los tirabeques y los pimientos del piquillo, dejándolos que se mezclen los sabores 1 minuto.
- Volcaremos el contenido de las almejas con su salsa, removiéndolas, para que se mezclen bien.
(27 de mayo de 2024).
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