Almejas al horno

Como hacer Almejas al horno:
Una manera muy sabrosa y sencilla de cocinar unas hermosas almejas gallegas. Una vez que las hemos abierto al vapor, las cubriremos con una mezcla de ajo, cebolleta, cebollino y pan rallado , para acabándolas en el horno, para gratinarlas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 30 min
Cocción: 15 min

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Como hacer Almejas al horno

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Pondremos las almejas en un recipiente hondo cubiertas de agua fría y con un puñado de sal, durante 1 hora, para que suelten la arenilla que pudiesen llevar.
Picaremos muy fino el ajo, la cebolleta, el perejil y el cebollino.
Los mezclaremos con el pan rallado y la sal, ligando la mezcla con un poco de aceite de oliva.
En un cazo con un poco de agua abriremos las almejas, eliminado aquellas que no se hayan abierto. Reservaremos el caldo de la cocción, filtrado.
Colocaremos las almejas en una fuente de horno, poniendo encima de cada almeja un poco del aderezo de pan rallado y las gratinaremos en el horno de 3 a 5 minutos.
Calentaremos el caldo de cocer las almejas y las regaremos con él. Servir de inmediato.

Autor:@Paco Martínez (14 de febrero de 2022).

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