Filetes de lenguado rebozados
Preparación
- Le diremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpie bien los lenguados y que nos saque los 12 filetes.
- Pondremos una sartén grande al fuego, con abundante aceite de oliva, en él freiremos 1 diente de ajo cortado longitudinalmente.
- Cuando esté dorado, lo retiraremos y lo tiraremos.
- Mientras tanto, hemos salado los filetes de lenguado y rebozado con harina y huevo batido.
- Los iremos friendo procurando que no se nos enganchen y no queden demasiado secos (de 3 a 4 minutos).
- Los retiraremos dejándolos escurrir sobre papel absorbente colocado en una fuente de servir, decorándolos con rodajas de limón.
- Los serviremos poniendo la mayonesa aparte en una salsera.
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