Almejas a la marinera al txacolí
Preparación
- Pondremos las almejas en un recipiente con agua y un buen puñado de sal, para que suelten la arenilla.
- Machacaremos en el mortero los ajos junto con el perejil, los tomates pelados y sin semillas y el azafrán tostado.
- En una cazuela de barro, calentaremos el aceite de oliva y rehogaremos un poco la picada anterior, a fuego vivo.
- Lo rociaremos con el txacolí y lo salpimentaremos.
- Escurriremos bien las almejas, incorporándolas a la cazuela, la taparemos y dejaremos cocer, a fuego fuerte, durante unos 5 minutos, hasta que se abran, removiéndolas en sentido giratorio.
- Las dejaremos reposar durante 5 minutos, sirviéndolas en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Marisco
