Alcachofas en salsa blanca
Como hacer Alcachofas en salsa blanca:Esta receta podemos hacerla, si disponemos de poco tiempo, con alcachofas en conserva, y así podemos hacerla en cualquier época del año. Pero como ahora estamos en el tiempo de las alcachofas, os daré un consejo, hacerla con éstas, siempre serán mucho más sabrosas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Alcachofas en salsa blanca
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Como hacer Alcachofas en salsa blanca
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- Escurriremos bien las alcachofas y las reservaremos en el escurridor, para que suelten todo el líquido.
- En una cazuela con aceite de oliva, freiremos, a fuego lento, los dientes de ajo, pelados y enteros.
- Los retiraremos y machacaremos en un mortero con la harina y un poco de vino blanco.
- En el mismo aceite, rehogaremos las alcachofas, agregando la mezcla del mortero, el resto del vino, un chorrito de agua mineral y sal al gusto, dejándolo cocer, hasta que estén en su punto (unos 15 minutos), procurando que las alcachofas no se pasen demasiado y que la salsa blanca quede espesa.
- Las serviremos en una fuente precalentada a horno medio, para evitar que pierdan calor, espolvoreadas con pimienta negra recién molida.
- Nota.- También podemos elaborar este plato con alcachofas frescas, eliminándoles las hojas más duras y las puntas, y cortándolas en gajos, cociéndolas entre 30 y 40 minutos.
(03 de abril de 2017).
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