Albóndigas de camarón
Como hacer Albóndigas de camarón:Una receta más de la cocina mexicana, que como generalmente suelen preparar con un punto picante. Esta vez haremos unas albóndigas de camarones.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Albóndigas de camarón
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- Para 6 personas
- Para el caldillo:
Como hacer Albóndigas de camarón
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- Mezclaremos los camarones, pelados y triturados, con la masa, para hacer tortillas, junto con la cebolla triturada, los dientes ajo picados, el orégano, las semillas de cilantro, el aceite de oliva y la sal.
- Formaremos las bolitas con las manos, reservándolas.
- Haremos un caldillo, poniendo en una cacerola el aceite de maíz, donde pocharemos la cebolla, finamente picada, el diente de ajo picado, las zanahorias cortadas en rodajas, las patatas, peladas y cortadas en cuadritos los chiles poblanos, picados en cuadritos, las ramitas de orégano y las hojas de laurel.
- Cuando estén tiernos (unos 20 minutos, a fuego suave), agregaremos los jitomates sin pepitas y cortados en daditos, sazonándolo bien.
- Verteremos el agua mineral con el caldo en polvo de pollo o con sal (al gusto).
- Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
- Incorporaremos las albóndigas de camarón en el caldillo, dejándolas cocer, hasta que estén cocidas (unos 10 a 15 minutos más). Se sirve muy caliente.
(19 de junio de 2022).
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