Ajoarriero a la tudelana
Como hacer Ajoarriero a la tudelana:Un plato muy característico que os podemos encontrarnos por tierras tudelanas. Un sabroso ajoarriero, a base de bacalao, ajo y tomate, bien desmenuzado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Ajoarriero a la tudelana
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Ajoarriero a la tudelana
Marca los pasos que ya has hecho
- Pondremos el bacalao a remojo para desalar, durante 24 horas, cambiándole el agua 3 veces.
- Secaremos el bacalao, y le retiraremos las pieles y espinas, desmenuzándolo en tiritas cuidadosamente.
- Pelaremos los dientes de ajo y lo cortaremos en láminas.
- En una cazuela amplia con aceite de oliva, doraremos ligeramente los dientes de ajo laminados, agregando a continuación la salsa de tomate y el bacalao desmenuzado.
- Cuando arranque el primer hervor, dejaremos la cazuela, a fuego lento, hasta que el líquido se evapore y quede un jugo algo espeso (unos 20 minutos). Rectificaremos de sal. Servir en la misma cazuela.
(02 de enero de 2019).
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