Ajo blanco con uvas blancas
Como hacer Ajo blanco con uvas blancas:Un refrescante plato que, aunque lo denominamos ajo blanco, su base es la almendra. Emplearemos agua mineral para esta receta, para no aportar sabores desagradables.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 2 min
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Ingredientes para Ajo blanco con uvas blancas
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Como hacer Ajo blanco con uvas blancas
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- Escaldar las almendras 2 minutos en agua hirviendo, para que salte la piel. Escurrirlas y pelar, ayudándose de un paño limpio.
- Poner una miga de pan en remojo con un poco de agua.
- Machacar en el mortero las almendras, los ajos, la miga de pan y la sal.
- Trabajar poco a poco con la maza, añadiéndole aceite en hilillo fino, hasta conseguir una pasta esponjosa.
- Agregar el vinagre, seguir trabajando un poco más y añadir el agua fría.
- Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Cuando se vaya a sacar a la mesa, probar, rectificar si es necesario de sal y vinagre, añadir las uvas y servir frío.
(21 de enero de 2018).
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