Preparación
- Limpiaremos bien las acelgas, quitándole los hilos, separando lo blanco de lo verde.
- Cortaremos la parte verde menuda, las coceremos en agua con sal y las escurrir bien.
- Las rehogaremos en una sartén con aceite, donde doraremos 2 dientes de ajo, reservándolas.
- Cortaremos la parte blanca en trozos largos, poniéndolas en agua a hervir con sal y 1 chorrito de zumo de limón, cuando estén hirviendo, introduciremos las acelgas, dejándolas cocer unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto pondremos aceite en una sartén, friendo en ella 2 dientes de ajo y las almendras, hasta que queden ligeramente doradas, retirándolas y apartando el aceite.
- Pondremos los ajos y almendras en un mortero, machacándolos, hasta que quede una pasta, poner de nuevo la sartén con el aceite al fuego.
- Añadiremos una cucharada de harina, dándole unas vueltas, pero sin que la harina llegue a dorarse.
- Agregaremos la pasta hecha con el ajo y las almendras, dándole vueltas y vertiéndolas sobre las acelgas reservadas, dejándolas cocer, unos 10 minutos.
- Colocaremos las pencas en el centro de una fuente, rodeándolas con la parte verde de las acelgas que habíamos reservado. Servir muy caliente.
#acelgas
Recetas vegetarianas
Recetas hervido/cocido
Recetas de cocina casera
Recetas bajas en colesterol
Recetas sin lactosa
Comidas y cenas
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
